Статьи → Грибы: деликатесы из леса

14-07-2011, 14:59

Всем известно, что грибы питательны и полезны. По белковому составу они вполне могут заменить мясо. Раньше, в дореволюционной России, грибы занимали значительное место в рационе питания. Подсчитано, что их употребление доходило до 40 кг в год на человека. Сегодня в годовом рационе россиян присутствует лишь 3 кг грибов на человека. Наверное, это связано с тем, что поститься россияне стали меньше, а, может, питание стало более разнообразным. Но «тихая охота» на вкусное лесное мясо (так в народе называют грибы), как и прежде, привлекает многочисленных грибников.
Грибы, в отличие от мяса, низкокалорийны. Зато по содержанию железа белые грибы в сухом виде превосходят все остальные продукты, и будут очень полезны страдающим анемией. Много полезных жиров содержат подосиновики, опята богаты углеводами, а лисички – настоящий кладезь витаминов. По пищевой ценности старые грибы значительно уступают молодым, к тому же старыми грибами, даже если они съедобные, можно отравиться.
Грибы – достаточно тяжёлая для переваривания пища, поэтому их рекомендуется продолжительно варить или тушить, не менее полутора часов, чтобы облегчить процесс пищеварения. Хорошая работа в королеве ждёт новых кандидатов.

Другие публикации:
  • Грибы - деликатесы из леса
  • Пищевая ценность грибов
  • Учимся хранить грибы
  • Чем полезны грибы?
  • Морковь и петрушка - повышаем тонус организма

  •  

    Добавление комментария

     
     
    Ваше Имя:
    Ваш E-Mail:
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код: