Статьи → Как солить грибы?

25-05-2011, 23:17

Без преувеличения можно сказать, что все люди любят вкусные, соленые грибочки. Такие грибы, особенно зимой, могут стать не только хорошим украшением стола, но еще и кладезем витаминов, которые так нужны в эту студеную пору.
Но для того чтобы грибы были действительно вкусны и полезны, необходимо знать, как их правильно засолить. Как правило, солить можно практически все существующие на сегодняшний день грибы, но лучше всего для этого процесса подходят пластинчатые грибы.
Для начала необходимо грибы почистить, вымочить и отварить. Вымачивать грибы можно в любых низких и широких емкостях, в которых есть наличие отверстия в дне, необходимое для спуска воды. Менять воду в кадках необходимо регулярно, ведь вымачиваясь, грибы «отдают» воде все загрязнения, которые в них находятся.
Солить грибы можно двумя способами — холодным и горячим. Соление холодным способом предполагает укладку слоями грибов шляпками вниз в бочку, регулярно пересыпая их солью и специями. Горячее же соление не нуждается в предварительном вымачивании грибов. Для горячего соления необходимо вымытые грибы опустить в бланшировочную сетку на 5-10 минут. После такой процедуры, грибы несколько раз поливают холодной водой и укладывают в бочки, так как и при холодном солении. www.akvaland.ru — изготовление аквариумов компанией АкваЛэнд, подробнее на сайте.

Другие публикации:
  • Грибы
  • Соление грибов
  • Грибы впрок
  • Соление
  • Засол пластинчатых грибов

  •  

    Добавление комментария

     
     
    Ваше Имя:
    Ваш E-Mail:
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код: