Статьи → Правила сушки грибов

3-07-2013, 23:22

Существует огромное количество методов обработки грибов. Но наиболее простым считается именно сушка. Кроме того, данная технология дает возможность сохранить в течение продолжительного времени вкусовые качества, аромат. Не менее важно и то, что усваиваются данные грибы значительно лучше. У них значительно больше питательность. Стоит принять во внимание тот факт, что грибы, в которых присутствует горечь, может не пройти даже в том случае, если их тщательно высушить.

Специалисты рекомендуют сушить грибы, относящиеся к трубчатым видам, сумчатым и пластинчатым. Для сушки можно использовать разнообразные технологии. Так, можно использовать печки, специализированные сушильные аппараты. В летний период можно располагать для сушки открытый воздух. Но к наиболее надежным методам можно отнести использование духовки. Стоит отметить, что в дальнейшем сушеные грибы могут быть использованы в том случае, если будет проходить организация банкетов или же других праздников.

Во время сушки появляется вода. Ее в обязательном порядке необходимо ликвидировать ее. Помимо этого, стоит оборудовать приток постоянного воздуха. В противном случае, грибы начнут с течением времени гнить, а не сохнуть. Если вы планируете использовать для сушки печку, то вам стоит открыть немного задвижку. По мере высыхания грибов в обязательном порядке стоит приоткрывать сильнее данную задвижку.

Стоит принять во внимание тот факт, что грибы не сохнут равномерно. Помимо этого, период сушки грибов достаточно сильно зависит от того, какие размеры у грибов. Для того чтобы избежать проблем, стоит своевременно убирать те грибы, которые уже высохли. Ни в коем случае не стоит пересушивать грибов, так как в дальнейшем они могут потерять вкусовые качества, аромат и прочее.

Если с помощью печки вы полностью высушить грибы, то можно досушить все это на свежем воздухе. Только в этом случае можно будет избежать наличия сморчков и прочих болезнетворных бактерий. Таким образом, вы получите сушеные грибы, которые можно употреблять в пищу.


Другие публикации:
  • Какие грибы стоит использовать для сушки?
  • Как правильно сушить белые грибы
  • Как правильно сушить грибы
  • Основные методы сушки грибов
  • Маринование грибов

  •  

    Добавление комментария

     
     
    Ваше Имя:
    Ваш E-Mail:
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код: