Советы грибникуКак сушить грибы?

Сушка - это простой и доступный способ обработки грибов. В сушёном виде грибы достаточно долго сохраняют свои вкусовые и питательные качества. Из трубчатых грибов сушке можно подвергать белые грибы, подосиновики, подберезовики, маслята, козляки, моховики. Из сумчатых в сушку хорошо идут белый трюфель, сморчковая шапочка, сморчки. Из вида трутовиков можно сушить трутовики пёстрый и разветвленный, а также гриб-баран. А если говорить о пластинчатых грибах, то здесь идут опята, пёстрый гриб-зонтик, шампиньон, чешуйчатка ворсистая, подвишенник, олений гриб и пр.


Подробнее...
6-09-2010, 17:37

Советы грибникуКак замораживать грибы.

В последние годы вследствие появления больших морозильных камер, возникла прекрасная возможность хранить грибы замороженными. Правда такой метод сохранения грибов является более энергоёмким, чем хранение их в консервированном виде, однако если делать замораживание правильно, то сохранность питательных компонентов в грибах будет намного выше, чем при иных их методах переработки.
Для заморозки лучше выбирать небольшие грибы без механических повреждений и без следов червей и прочих лесных насекомых. Кроме того, грибы для заморозки должны быть без горечи и неприятных запахов. Сначала грибы нужно тщательно промыть, при этом необходимо несколько раз менять воду.


Подробнее...
6-09-2010, 17:36

Советы грибникуКак собирать грибы?

С собой в лес надо взять нож, чтобы срезать и чистить грибы, а также пригодится палка. Её можно срезать в лесу, главное, чтобы конец у неё был раздвоен. Нужна она для того, чтобы искать грибы в траве, под кустами, под сухими листьями. Найденные грибы надо с помощью ножа сразу же очистить от разного прилипшего к ним лесного мусора. Нижние части ножек, которые были в земле, лучше всего срезать сразу. В корзинку грибы нужно уложить вниз шляпками, так они будут целее.


Подробнее...
5-09-2010, 18:20

Советы грибникуСоветы грибникам — где собирать грибы?

У каждого грибника в лесу есть заветные места, где он каждый год собирает грибы. Это естественно - если грибница не разрушена при сборе, грибы здесь будут появляться каждый год.  Для начинающих грибников это важно - если нашли грибы и аккуратно их срезали, то в следующем году можно смело искать их на этом же месте. А вот под тополями грибы искать не следует - они там просто не растут. Не любят грибы и заросли можжевельника. Грибы, как правило, растут семьями. Если есть один, то стоит поискать рядом - скорее всего, будут и другие.


Подробнее...
5-09-2010, 18:16

Советы грибникуКак надо собирать грибы?

Сбор грибов очень часто называют «тихой охотой». И, действительно,  поиск грибов сродни выслеживанию логова некоего скрытного животного. Теперь же, когда современная наука выделила грибы в отдельное царство, отделив их от растений, это сравнение становится еще боле оправданным.  Заядлому грибнику прекрасно знакомо чувство радости, когда удается найти действительно уникальные экземпляры: крепкий гриб боровик, семейство мохнатых белых груздочков и т.п.


Подробнее...
23-08-2010, 18:41