Советы грибнику → Как правильно высушить грибы?

9-09-2010, 11:21

сушка грибовКак известно, многие хозяйки предпочитают хранить грибы в морозилке. Однако не у всех размеры морозильных камер позволяют вместить сразу и мясо, и рыбу, и мороженые овощи, и грибы. Если и вы желаете сэкономить место в морозилке для других продуктов, попробуйте заняться сушкой собранных или купленных грибов.

В старину грибы обычно сушили на большой печи, но современные хозяйки используют для этого духовку. Сушка грибов в духовке удобна тем, что плоды не нужно даже мыть – достаточно лишь обрезать подпорченные части и, если грибы большие по размеру, разрезать их на маленькие кусочки. Грибы выкладывают на противень и держат в духовке при температуре 45 градусов. Как только шляпки заметно подсохнут, температуру повышают ровно вдвое вплоть до полного высыхания. Очень важно проследить за циркуляцией воздуха в духовке – тогда будет своевременно удаляться влага, выделяемая грибами. Время от времени проверяйте готовность грибов. Высушенные можно постепенно откладывать, а остальные продолжать сушить.

При готовке многие хозяйки используют деликатесный грибной порошок, получаемый после измельчения сушеных грибов. Это поистине универсальная приправа: ее можно добавлять и в грибные салаты, и в супы, и в мясные блюда, и в несладкие пироги.


Другие публикации:
  • Как приготовить самому грибной порошок
  • Сушка грибов
  • Грибы и в сушеном виде хороши
  • Сушеные грибы
  • Едим грибы зимой

  •  

    Добавление комментария

     
     
    Ваше Имя:
    Ваш E-Mail:
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код: