К примеру, белые грибы считаются деликатесом, лисички, сморчки, вешенки, грибы дождевики, опята, являются самыми популярными видами съедобных грибов среди грибников, но большинство из них трудно идентифицировать как съедобные, и требуют специальных знаний и опыта. Без сомнений самым опасным для здоровья грибом является мухомор и его можно с легкостью распознать по красной шляпке и белым крапинам.

Определение типа гриба, это не самая основная задача, а вот поиск в нужных местах и своевременность сбора грибов, является очень важным фактором, без знания которого грибы вообще невозможно собрать. Отличным решением будет взять с собой на тихую охоту верного друга, а какого именно сказано здесь — бивер йорк!

Никогда не ешьте грибы, которые нельзя на 100 % определить по внешнему виду, если же вы все таки сомневаетесь в своей находке, то стоит выкинуть гриб без сомнений, поскольку в природе существует множество ложных грибов, схожих со съедобными, но вызывающие сильное токсическое отравление с возможным смертельным исходом.

Сезон сбора грибов начинается тогда, когда проявляются первые сморчки и губчатые грибы. Но в это, же время также появляются и ложные сморчки, их довольно трудно определить, и классифицируются как ядовитые и не подходят для сбора. Хотя многие употребляют в пищу ложные сморчки без видимых побочных эффектов. Однако, недавние исследования показали, что в некоторых ложных сморчках присутствуют токсины, приводящие к смерти, либо тяжелым заболеваниям.

Преимущества включения в рацион грибов: Грибы — отличный вариант для низкоуглеводной диеты; Белые, коричневые грибы и грибы портобелло весят всего три грамма от общего количества углеводов в порции. Это означает, что они включают в себя один грамм пищевых волокон («хороших углеводов») и ни грамма сахаров. Известные как, мясо — растительного мира, съедобные грибы широко используются в кулинарии, во многих кухнях (в частности, китайских, корейских, европейских и японских). Большинство грибов, которые продаются в супермаркетах выращиваются на грибных фермах. Самые популярные из них, шампиньоны, считаются безопасными для большинства людей, потому что их выращивают в контролируемых стерилизованных средах. Несколько разновидностей шампиньонов, выращивают в коммерческих целях, в том числе белые грибы, кримини и портобелло. Также можно встретить другие культивируемые виды, такие как шиитаке, маитаке, устричные грибы, и эноки. В последние годы с ростом благосостояния в развивающихся странах, привело к значительному росту интереса к выращиванию грибов, которые в настоящее время рассматриваются в качестве потенциально важной экономической деятельности для мелких фермерских хозяйств.