Советы грибнику → Сушим грибы правильно

24-05-2012, 23:41

Еще в детском возрасте большинство из нас помогали бабушка нанизывать грибочки на нитку. Для этого брали иголку, подбирали для нее нитку потолще и начинали нанизывать. Перед этим грибочки тщательно прочищались от мусора. Стоит упомянуть, что грибы, которые направляются на сушку мыть не нужно, поскольку промытые грибы сушке поддаются совсем плохо.

Подобную нанизанную ниточку длиной, длина которой составляла порядком тридцати-сорока сантиметров, подвешивали над газовой плитой на кухне, словно новогоднюю гирлянду. Естественно, что такой способ был знаменит именно у нас. В других странах его не практиковали и тем более отель на Сардинии luci di la Muntagna явно не практиковал такой способ сушки грибов.

А вот большинство мам, в связи с постоянной нехваткой свободного времени просто выкладывала грибы на противень и таким образом отправляла на сушку в духовку. Если говорить точнее, то там они только подвяливались, после чего раскладывались на столе и досушивались. В противном случае есть немалый риск их пересушить, а в такие грибы полностью теряют аромат, а также присущие им питательные вещества.

Вместе с тем в наше время технический прогресс совершенно не стоит на месте. Для возможности облегчения труда хозяйкам появилось огромное множество различных приспособлений.

Таким образом для заготовки грибов, сухофруктов, а также овощей на зиму имеются достаточно удобные электросушки, имеющие несколько поддонов, в которых грибы просушиваются при помощи подаваемого разогретого воздуха. В подобных сушилках грибы сохраняют замечательный запах и совершенно не пересушиваются.

оставлять на хранение высушенные грибы стоит в марлевых мешочках, подальше от продуктов, имеющих резкий запах, в месте, которое хорошо проветривается, так как грибы его могут впитать. Более того выбранное место не должно быть влажным, в противном случае грибы просто отсыреют.

Вне зависимости от того, какой способ для сушки грибов вы выберете, вы не станете жалеть потраченных усилий.


Другие публикации:
  • Сушка грибов
  • Как правильно сушить грибы
  • Как сушить грибы?
  • Сушим грибы правильно. Часть вторая
  • Как сохранить грибы?

  •  

    Добавление комментария

     
     
    Ваше Имя:
    Ваш E-Mail:
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код: