Советы грибнику → Некоторые заблуждения грибника

12-01-2012, 16:52

Для того чтобы не попасть в неприятную ситуацию, необходимо подробнее узнать о некоторых заблуждениях, которые присущи множеству грибников:

Большое количество думают о том, что у хороших грибов приятный вкус, а вот у поганок, совсем наоборот – плохой. Это достаточно опасная и неверная мысль! Так, те, кто выжили после того, как отравились поганкой, говорят, что у нее достаточно приятный и нежный вкус. Это же можно сказать и о других поганках.

Также не реально узнать с помощь запаха, какой именно гриб попался. Несомненно, есть и такие грибы, которые воняют, но наиболее ядовитые пахнут так же, как и обыкновенные шампиньоны.

На ядовитые грибы не садятся никакие насекомые или же черви. А вот некоторые типы они едят довольно сильно. Если опустить, к примеру, поганку в молоко, то оно обязательно свернется. Это процесс не является показателем. А все потому, что молоко начинает свертываться под воздействием такого фермента, как пепсин, а также под действием кислот, а они встречаются не только в поганках, но и в съедобных грибах.

Если вместе со съедобными грибами в кастрюле будет находиться ядовитый гриб, то чеснок, а также лук будут становиться бурыми. Это ошибочное мнение. Они могут поменять свой оттенок при действии на него такого фермента, как тирозин. Он может находиться не только в поганках, но и обычных грибах.

В том случаи, если положить серебряную ложку в тару, где вместе со съедобными грибами вариться ядовитый, то она обязательно станет темной. Это полная ерунда. Серебро начинает менять свой цвет на темный при воздействии на него аминокислот, относящихся к сульфгидрильной группе. Они же есть не только в поганках, но и в самых обычных грибах.

Поганки можно сделать съедобными, если варить их в просоленной воде, в которую добавлен уксус. Это полная ерунда. Такого делать нельзя ни в коем случае, так как можно отравиться.

Чем гриб больше, тем он вкуснее и лучше. Это не совсем так. Как правило, большие грибы являются перезрелыми, в них накоплены вещества, которые приводят к расстройству желудка, потребуется УЗИ сосудов и желудка.


Другие публикации:
  • Самые распространенные заблуждения грибника
  • Рассеивая мифы о грибах…
  • Ложные способы определения съедобности грибов.
  • Поговорим об отравлениях грибами Часть вторая
  • Об опасных грибах

  •  

    Добавление комментария

     
     
    Ваше Имя:
    Ваш E-Mail:
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код: