Советы грибнику → Сушим грибы

25-01-2011, 20:49

Собрав в иной год вполне приличный урожай грибов, многих начинает тревожить мысль о том, как сохранить его на зиму. Безусловно, можно засолить, замариновать, в конце концов, заморозить грибы. Все это замечательно и вкусно, но если вы сумеете качественно высушить грибы, то зимой один только аромат сушеных грибов будет навевать приятные воспоминания о часах, проведенных в лесу наедине с природой.
Между тем, сушить грибы совсем несложно. Для начала следует понять, что желательно заниматься сушкой благородных разновидностей грибов, таких как белые, подосиновики, подберезовики и так далее. Не возбраняется, конечно, сушить и другие сорта, но вкусовые качества могут быть несколько ниже ожидаемых. Не стоит объяснять, что для сушки не годятся старые или червивые грибы.
Подготовка грибов к сушке составляет в основном их нарезку и желательно обтирание сухой тряпкой. Нельзя мыть грибы, так как они быстро потеряют вид, потемнеют и станут непригодными в пищу. Сама сушка грибов возможна в печи, духовке, над плитой, но идеального результата можно достигнуть, высушивая грибы на свежем воздухе, в тени в хорошую и сухую погоду в хорошо продуваемом месте. Для хранения сушеных грибов хорошо подходят стеклянные банки с крышками, либо марлевые или бумажные пакеты. Следует иметь в виду, что сушеные грибы отлично впитывают воду и запахи других продуктов. Хотите узнать гороскоп на сегодня? Смотрим на этом сайте.

Другие публикации:
  • Сушка грибов
  • Сушка и утруска грибов
  • Грибы и в сушеном виде хороши
  • Сушка грибов
  • Как правильно сушить грибы

  •  

    Добавление комментария

     
     
    Ваше Имя:
    Ваш E-Mail:
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код: